Технология создания композиций для хлебобулочных изделий на основе натурального растительного сырья серии «Амфитра», препятствующих окислительной деструкции
Во всем мире производители хлебопекарной продукции ищут новые пути изготовления качественного хлеба с
повышенной микробиологической стойкостью. Для предохранения хлебопекарной продукции от порчи в основном
используются химические консерванты различной природы.
Композиции серии «Амфитра» созданы на основе растительного сырья и предназначены для увеличения сроков хранения хлебобулочных изделий. Обладают антиоксидантными, антимикробными свойствами, обеспечивают конкурентоспособность хлебобулочных изделий за счет применения натуральных ингредиентов.
Инновационный характер композиций пищевых серии «Амфитра» обусловлен комплексом характеристик:
1. Экологичность (натуральные компоненты)
2. Технологичность (обеспечивают антимикробныю и антиоксидантную стабильность)
3. Содержат растения, позитивно влияющие на сердечно-сосудистую систему
4. Отработана технология промышленного применения композиций на основе растительного сырья серии «Амфитра».
Использование композиций на основе растительного сырья серии «Амфитра» увеличивает антиоксидантную активность на 15 – 20% и повышает антимикробную устойчивость изделий.
Используемые растительные ингредиенты (боярышник, белая горчица, базилик, экстракт бересты березы) обладают комплексом свойств, полезных для сердечно-сосудистой системы.
Разработаны три композиции серии «Амфитра»: «Амфитра-1», «Амфитра-2», «Амфитра-3» для повышения микробиологической устойчивости ржаных и ржано-пшеничных хлебов.
Создана линейка хлебобулочных продуктов из шести Рецептур.
Разработан полный инновационный цикл создания композиций на основе натурального растительного сырья серии «Амфитра», препятствующих окислительной деструкции и обеспечивающих микробиологическую устойчивость.
Имеется полный пакет нормативно-технологической документации.
Декларация о соответствии: ЕАЭС № BY/112 11.01 ТР02108503335 от 08.06.2017 г.
Опытно-промышленные испытания пищевых композиций на основе «Амфитра» проведены на филиалах «Солигорский хлебозавод» и «Молодечненский хлебозавод» ОАО «Борисовхлебпром», Беларусь.
Композиции серии «Амфитра» созданы на основе растительного сырья и предназначены для увеличения сроков хранения хлебобулочных изделий. Обладают антиоксидантными, антимикробными свойствами, обеспечивают конкурентоспособность хлебобулочных изделий за счет применения натуральных ингредиентов.
Инновационный характер композиций пищевых серии «Амфитра» обусловлен комплексом характеристик:
1. Экологичность (натуральные компоненты)
2. Технологичность (обеспечивают антимикробныю и антиоксидантную стабильность)
3. Содержат растения, позитивно влияющие на сердечно-сосудистую систему
4. Отработана технология промышленного применения композиций на основе растительного сырья серии «Амфитра».
Использование композиций на основе растительного сырья серии «Амфитра» увеличивает антиоксидантную активность на 15 – 20% и повышает антимикробную устойчивость изделий.
Используемые растительные ингредиенты (боярышник, белая горчица, базилик, экстракт бересты березы) обладают комплексом свойств, полезных для сердечно-сосудистой системы.
Разработаны три композиции серии «Амфитра»: «Амфитра-1», «Амфитра-2», «Амфитра-3» для повышения микробиологической устойчивости ржаных и ржано-пшеничных хлебов.
Создана линейка хлебобулочных продуктов из шести Рецептур.
Разработан полный инновационный цикл создания композиций на основе натурального растительного сырья серии «Амфитра», препятствующих окислительной деструкции и обеспечивающих микробиологическую устойчивость.
Имеется полный пакет нормативно-технологической документации.
Декларация о соответствии: ЕАЭС № BY/112 11.01 ТР02108503335 от 08.06.2017 г.
Опытно-промышленные испытания пищевых композиций на основе «Амфитра» проведены на филиалах «Солигорский хлебозавод» и «Молодечненский хлебозавод» ОАО «Борисовхлебпром», Беларусь.
