Смеси для производства диетических обогащенных макаронных изделий для питания детей и взрослых с нарушением белкового обмена
При заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, таких как целиакия, фенилкетонурия, почечная
недостаточность- больным требуются специальные продукты, в которых полностью отсутствует
глютен (белок пшеницы и других злаковых), или миниминизировано количество белка, содержащего
аминокислоту фенилаланин.
Рацион детей и взрослых с такими заболеваниями значительно обеднен из-за недопустимости употребления высокобелковых продуктов, в том числе и макаронных изделий.
Во всех странах мира для питания детей, больных целиакией и фенилкетонурией разрабатывают безглютеновые и низкобелковые хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия на основе сырья с пониженным содержанием белка и не содержащего глютен. В Республике Беларусь аналогов нет.
Впервые в Республике Беларусь в Центре пищевых добавок УП "Унитехпром" разработаны смеси для производства обогащенных низкобелковых и безглютеновых макаронных изделий. Составы научно обоснованы и включают низкобелковые безглютеновые крахмалы, структурообразующие добавки и витамины. Разработана технология производства смесей, обеспечивающая равномерное распределение микроколичеств витаминов и гомогенный состав смесей. УП «Унитехпром БГУ» является владельцем пакета нормативно-технической документации на смесь «Добровита» с низким содержанием фенилаланина и смесь безглютеновую «Целивита» для производства обогащенных диетических макаронных изделий:
- ТУ BY 190007888.050-2013, ТУ BY 190007888.049-2013
- РЦ BY 190007888.263-2013, РЦ BY 190007888.261-2013
- ТР BY 190007888.262-2013, ТР BY 190007888.260-2013
В состав смеси «Добровита» с низким содержанием фенилаланина входят: крахмал кукурузный, крахмал картофельный, крахмал картофельный холодного набухания, микрокристаллическая целлюлоза, гуаровая камедь, ксантановая смола, витамины РР, В1, В2.
В состав смеси безглютеновой «Целивита» входят: крахмал кукурузный, крахмал картофельный холодного набухания, микрокристаллическая целлюлоза, рисовый порошок, гуаровая камедь, ксантановая смола, витамины РР, В1, В2.
Смеси «Добровита» и «Целивита» содержат микрокристаллическую целлюлозу – источник пищевых волокон, что повышает пищевую и биологическую ценность изготавливаемых из этих смесей макаронных изделий.
Витамин В1 нормализует в организме усвоение углеводов, жиров, белков, секреторную функцию желудка, кровообращение, способствует снятию физического и нервного напряжения, улучшает защитные функции организма.
Витамин В2 является регулятором белкового обмена, принимает участие в синтезе гемоглобина, способствует поддержанию
нормальной функции зрения. Действие витамина В1 проявляется только в сочетании с витамином В2.
Витамин РР входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание, нужен для высвобождения энергии из углеводов и жиров, необходим для белкового обмена. Никотиновая кислота влияет на сердечно-сосудистую, нервную системы, на поддержание в здоровом состоянии кожи, слизистой оболочки ротовой полости и кишечника.
Регулярное употребление макаронных изделий на основе смеси «Добровита» с низким содержанием фенилаланина и смеси безглютеновой «Целивита» позволит повысить качество питания и, соответственно, качество жизни населения, особенно людей с нарушением белкового обмена, в том числе детей дошкольного и школьного возраста.
.
Рацион детей и взрослых с такими заболеваниями значительно обеднен из-за недопустимости употребления высокобелковых продуктов, в том числе и макаронных изделий.
Во всех странах мира для питания детей, больных целиакией и фенилкетонурией разрабатывают безглютеновые и низкобелковые хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия на основе сырья с пониженным содержанием белка и не содержащего глютен. В Республике Беларусь аналогов нет.
Впервые в Республике Беларусь в Центре пищевых добавок УП "Унитехпром" разработаны смеси для производства обогащенных низкобелковых и безглютеновых макаронных изделий. Составы научно обоснованы и включают низкобелковые безглютеновые крахмалы, структурообразующие добавки и витамины. Разработана технология производства смесей, обеспечивающая равномерное распределение микроколичеств витаминов и гомогенный состав смесей. УП «Унитехпром БГУ» является владельцем пакета нормативно-технической документации на смесь «Добровита» с низким содержанием фенилаланина и смесь безглютеновую «Целивита» для производства обогащенных диетических макаронных изделий:
- ТУ BY 190007888.050-2013, ТУ BY 190007888.049-2013
- РЦ BY 190007888.263-2013, РЦ BY 190007888.261-2013
- ТР BY 190007888.262-2013, ТР BY 190007888.260-2013
В состав смеси «Добровита» с низким содержанием фенилаланина входят: крахмал кукурузный, крахмал картофельный, крахмал картофельный холодного набухания, микрокристаллическая целлюлоза, гуаровая камедь, ксантановая смола, витамины РР, В1, В2.
В состав смеси безглютеновой «Целивита» входят: крахмал кукурузный, крахмал картофельный холодного набухания, микрокристаллическая целлюлоза, рисовый порошок, гуаровая камедь, ксантановая смола, витамины РР, В1, В2.
Смеси «Добровита» и «Целивита» содержат микрокристаллическую целлюлозу – источник пищевых волокон, что повышает пищевую и биологическую ценность изготавливаемых из этих смесей макаронных изделий.
Витамин В1 нормализует в организме усвоение углеводов, жиров, белков, секреторную функцию желудка, кровообращение, способствует снятию физического и нервного напряжения, улучшает защитные функции организма.
Витамин В2 является регулятором белкового обмена, принимает участие в синтезе гемоглобина, способствует поддержанию
нормальной функции зрения. Действие витамина В1 проявляется только в сочетании с витамином В2.
Витамин РР входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание, нужен для высвобождения энергии из углеводов и жиров, необходим для белкового обмена. Никотиновая кислота влияет на сердечно-сосудистую, нервную системы, на поддержание в здоровом состоянии кожи, слизистой оболочки ротовой полости и кишечника.
Регулярное употребление макаронных изделий на основе смеси «Добровита» с низким содержанием фенилаланина и смеси безглютеновой «Целивита» позволит повысить качество питания и, соответственно, качество жизни населения, особенно людей с нарушением белкового обмена, в том числе детей дошкольного и школьного возраста.
.
